福岡でナポリ名店の味を堪能！ダ・ガエターノ

福岡市薬院にナポリの老舗ピザ店で6年修行したシェフのピザを食べられるお店があります。ピザ好きには超有名なお店で、私のグルメの友人達は皆知っているピッツエリア・ダ・ガエターノです。西鉄大牟田線の薬院駅から徒歩4分とアクセスもいいんです。天気の良い週末にランチに来ました
行列ができるお店なので、正午ちょい前に来店。席に座れましたが、10分後には早速満員
入り口付近の席でしたが、天気もよくいいお席。ビールを注文して、本日おススメのブラッティーナチーズとトマトカプレーゼを頂きます
チーズを二つに切ってもらって、オリーブオイルと甘いトマトと一緒にいただきます。
本当だったら、チーズの中身がとろけ出す感があるそうですが、気温？湿度？の関係でしょうか、固まってます。でも、トマトの甘味とさっぱり気味のチーズが美味しかつた～。
さて、真打のピザ登場
プルチネッラ（フレッシュトマト、燻製モッツァレラ、ソーセージ、リコッタチーズ、パルミジャーノ、バジル）これは私のドンピシャの好みのピッツア。生地は程よくボリュームもあり、そこまで薄くは無いんです。リコッタチーズのパサッとした感触が好きですね。これ次に来た時、また頼むかもです。
お次はシチリア―ナ
トマトペースにアンチョビが効いて、塩気があり大人のお味。フェラーリのシャンパンをグラスでいただきながら頂きました。ワインは力を入れている様子で、充実してます
店内の様子

厨房には存在感があるものが…
奥には薪窯がド～ン！

本格的でこだわりかたが窯の様子で分かりますよね。薪で火加減とか見るのって、ずっと横で見てないといけないですよね、これ。イタリアンなエスプレッソマシーンもあります。飲んでないけど、これもこだわりがありそうです
ピッツァや前菜やパスタなどメニューがどれも美味しそうです。さすが本場ナポリの味を引き継ぐだけあるます。注文するとき、「お勧めのピザは？」と聞くと店員さんは「○○ピッツァです」と言い方を変えてました。こだわり感がありますね～。